8月5日は山ごはんの日です！
山頂や山小屋で食べるごはんって、とてもおいしいですよね♪
山に登るのは難しいという方も、8月5日には、
雄大な山を眺めながら食べたり、山での思い出を思い返しながら食べたり…。
そんな時間を過ごしてみてはいかがでしょう…？
そして、なんと今年は「山ごはんの日」を記念して、
全国各地の山小屋に緊急アンケートを実施しちゃいました！
題して…
「山小屋のご主人に聞きました！『うちの山小屋ごはんのここが美味い』夏シーズン緊急アンケート」
山小屋で食べるごはんって何であんなにおいしいんですかね…？
今回はそんな秘密に迫っちゃいます！
では早速、こだわりの山小屋ごはんを紹介していきましょう！
1. 白馬山荘
白馬山荘は、なんと日本で最初に一般登山客に開いた山小屋。規模も最大級です！
登山ルートも、高山植物やバリエーションに富んでいて魅力的♪
そんな白馬山荘のおすすめメニューは…
「ビーフシチュー」！
う、美しい…。体の芯から温まりそうですね…！！
ご主人のコメント
「白馬山荘では昔フレンチのシェフを配置してフルコースを提供しており、ゆっくり楽しめる夕食を復活させるべくビーフシチューディナーを提供しています。メインのビーフシチューだけでなくガーリックシュリンプなどのサラダも見た目にも気を配っています。ぜひ一度お越しください！」
また、レストランスカイプラザからは白馬鑓・杓子、剱岳、日本海の絶景が見渡せちゃ
います♪
絶景を見ながらの食事…、最高に贅沢な時間をあなたも過ごしてみては…？
所在地：白馬岳頂上直下
営業期間：2024年4月27日(土)～10月14日(月)
2. 穂高岳山荘
北アルプス最高峰、奥穂高岳の直下に位置する穂高岳山荘は
昨年でなんと100周年♪ おめでとうございます✨
穂高岳山荘のご主人・今田恵さんから、山小屋ごはんの面白いエピソードを
たっぷりいただきました！
〇「おしるこ」
穂高岳山荘に向かう道中、春のまだ雪がある時期は、夏道のザイテングラードではなく向かって左側の雪渓を登ります。
小屋創設者の今田さんのお祖父さんは創業当時からおしるこを提供しており、当時の登山者たちは「この沢を登るとおしるこが食べられる！」と言って登ったとのこと。
そこから「アズキ沢」と名がついたそうです。
〇「朴葉寿司」
木こりなど山仕事をする者たちが昔からお弁当にしていた朴葉寿司は飛騨の郷土料理。
穂高岳山荘の創設者は槍穂稜線の小屋の中では珍しく、岐阜県側の人なのだそう。
そんな郷土愛に溢れたこのメニューは、疲れていても、時間が経っても食べやすく好評だそうです♪
〇「坦々麺」
元々、ゴールデンウィークのみ販売していた坦々麺は、
人気のあまりレギュラーメニューに昇格✨
ひき肉の旨味とピリ辛で元気になれる自慢の昼食メニューです！別売のどんぶりライスと一緒に食べるのもおすすめ♪
「穂高岳山荘 苦労ばなし」💪
生菓子に飢えた山小屋従業員たち…。ひとりの男子従業員がシュークリームを生地から作ろうと奮闘していたが、気圧のせいなのか、どんなレシピを試しても上手く焼けなかったそう…。
肉体労働が多かった頃のなごりで、10時と15時にはお茶休憩でまかないとしておやつが出たり、除雪作業の時期には蒸しパンなども出るそうです！
山で食べる生菓子は糖分が体に染み渡りますもんね…♪
ご主人のコメント
「昨年に16年かけて完成した西側の石畳広場は「夕焼け劇場」と名付けられ、東側の石畳の庭とともに絶景を楽しめる場所としてさっそく登山者の皆様に愛されています。
厳しい場所にある山小屋として、安全な山行の手助けをしつつ、キャッシュレス決済などの先進的な取り組みや客室・乾燥室・吹き抜け食堂など快適な空間づくりをとおして、一生の思い出としてふさわしい山小屋であり続けたいと考えています。」
所在地：奥穂高岳の直下
営業期間：2024年4月27日〜11月3日
3. ランプの宿 高峰温泉
湯の丸高峰自然休養林に位置し、浅間連峰にもアクセスの良い
ランプの宿 高峰温泉。
ランプの柔らかくて暖かい光がとても幻想的です…✨
そんなランプの宿 高峰温泉ご主人・後藤英男さんのおすすめメニューは…
「石臼びき蕎麦」♪
このお蕎麦 なんと…、
玄蕎麦をみがいてから、脱皮し、石臼で挽くというこだわりっぷり！
そうすることで、蕎麦の香りが引き立つのだそう♪
また、まかないには「鯉のあら汁」も出るのだそう！
なにそれ、食べてみたい…！
そして食後にはおまちかね…、
「標高2000m 雲上の野天風呂」
も楽しめちゃいます！あ～極楽♪ 極楽♪
所在地：湯の丸高峰自然休養林
営業期間：通年
4. 黒百合ヒュッテ
北八ヶ岳の黒百合平に位置する黒百合ヒュッテ。
ご主人のタケさんこと米川岳樹さん（画像左）とスタッフさん（画像右）が
お出迎えしてくれてます♪
黒百合ヒュッテはなんと、『山と食欲と私』本編にも登場しています！（コミックス8巻87話参照）
ご主人・タケさんのおすすめメニューは…
「ビーフシチュー」＆「コケモモマフィン」！
ビーフシチュー、湯気が立ってておいしそうですね💕
鮎美ちゃんと瀧さんもいただきました♪
厳冬期登山の冷えた体に染み渡ります…。
そしてなんと、コケモモマフィンはタケさんの奥さん手作りなんだとか💕
山の中でこんなにオシャレなお菓子が食べられるなんて最高に贅沢ですね！✨
「聖地」ならぬ「聖ごはん」を食べに、訪れてみては…？
所在地：北八ヶ岳の黒百合平
営業期間：通年
5. オーレン小屋
標高2,330ｍ、八ヶ岳の真ん中に建つオーレン小屋。
薪ストーブと檜展望風呂がある古き良き山小屋です♪
「小屋番の岳」の愛称で親しまれる
ご主人・小平 岳男さんのおすすめメニューは…
「馬肉のすき焼き(桜鍋)」
＆「ボルシチパンセット(古代米·寒天使用のパン)」
＆「ツクモグサパフェ(期間限定)」
郷土料理である「馬肉のすき焼き」は、初代から続く秘伝の割り下を使用♪
どれもとても美味しそうでお腹がすいてきます♪
また、夏には麓で採れた無農薬野菜を、天ぷらにして提供しているとのこと…！
魅力的なメニューが多いオーレン小屋は、まかない料理も、
あんかけチャーハン、ニンニクたっぷりガパオライス、手作りパン、
チキン南蛮、燻製…などなど、
種類が盛りだくさん！
こ、このレベルの料理がまかないで食べられるんですか…！？💦
山ごはんへの探求が止まりません♪
所在地：八ヶ岳の真ん中
営業期間：4月下旬〜11月上旬
6. 石鎚神社頂上山荘
四国・愛媛の石鎚山頂上に位置する石鎚神社頂上山荘。
山荘から外に出れば目の前に西日本最高峰・天狗岳が！
また、気象条件がよく合うのか、
ブロッケン現象や、滝雲、雲海などがよく見られたり、
宿泊すれば、瀬戸内海に沈み行く夕陽、星空、ご来光 など、
ずっと眺めていても飽きない、360度パノラマの景色がご覧いただけるとのこと✨
そんな石鎚神社頂上山荘のメインスタッフ！
おひめさんのおすすめメニューは…
「春夏秋冬天狗岳カレー」！
天狗岳カレーは今年度からの新メニュー（土日祝限定）。
その名の通り、「天狗岳」の形をしたカレーです♪
毎日天狗岳を眺めながら、「天狗岳の形のカレーって、いいかも？」となり、
なんと天狗岳の形をしたご飯の型を特注したのだそうです…！
すごすぎる…。
でも、こだわりはそれだけでは終わりません！
なんとこのカレー、春夏秋冬、天狗岳の季節の色に合わせて、
ごはんの色が変わるんです！
天狗岳への愛に溢れてますね…！
また、普段は土日祝限定の天狗岳カレーですが、
毎月19日は天狗（10＋9）の日として、平日でも食べていただけます♪
そして、19日に天狗岳カレーを注文すると、オマケも付くそうです🎵
オマケは食べてのお楽しみ♪
天狗岳1982mをシュガーでデザインした映えるケーキとコーヒーのセット、
「天狗岳デザインケーキセット」や
地元、愛媛県南予のじゃこ天をスティックにした、カルシウムたっぷりの
「じゃこスティック」もおすすめです♪
みなさんもぜひ天狗岳を眺めながら、お召し上がりください♪
所在地：石鎚山頂上
営業期間：2024年5月1日(水) ～ 11月3日(日)
7. 法華院温泉山荘
九州・坊がつるの北西稜に位置する法華院温泉山荘。
鮎美ちゃんも久住山に登った後、九州最高所のかけ流しの温泉を堪能しました♪
なんと！山荘内では山食ギャラリーも展示していただいてます🙏
また、山食公式YouTubeチャンネルでは、
法華院温泉山荘にて、オリジナルソング「山に登るしかなかった」を
合唱した際の動画もアップされているので、ぜひご覧ください♫
【山と食欲と私 公式】山に登るしかなかった 法華院温泉にて大合唱♪ - YouTube
そんな法華院温泉山荘のご主人・弘藏岳久さんの
おすすめメニューは…
「山小屋だんご」＆「酵素ジュース」＆「クミン味の鶏から揚げ」
女将さんコメント
「自分が食べたい物、作りたい物、お客様が元気になれる物、疲労回復のお手伝いになれば…。そして、できるだけ旬のものを使っています」
とのこと！
先代女将から引き継いだレシピ（胡麻豆腐など）や
麓農家のお婆様たちが教えてもらったレシピのお漬物などが
お客さまのお食事メニューに出ることも多々あるそう。
また、大根、高菜、ピーマン、ホウレンソウ、白ネギ、カブ…などなど、
麓の農家さんからトラック数台分の大量のお野菜が届くことも！
全ての食材を使いきるために、基本、１食に同じ食材は使わないのですが、
たーーーくさんある時は、あの手この手でわからないように使います！
それでも使用できなかった場合は保存食にするとのこと。
食材を無駄にしないために、法華院温泉山荘の山小屋ごはんは
バラエティーがとっても豊富です♪
その影響か、スタッフの皆さんが好きなまかない飯も種類が豊富で…、
女将：タイ料理が好き、笠原さんという料理人のレシピが好き
社長：タンドリーチキン
スタッフ甲斐さん：リメイク冷や汁かけご飯
スタッフ丸山さん：リメイク肉じゃがコロッケ
スタッフ大久保さん：カオマンガイ
どれも気になりますね！✨
イベントも盛りだくさんな法華院温泉山荘ですが、
一番のアピールポイントは「社長と女将さん」だそうです！
スタッフの皆さんの仲が良いのが、アンケートからも伝わってきました💕
くじゅう連山に行かれる際は、ぜひ訪れてみてください♪
所在地：坊がつるの北西稜
営業期間：通年
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ここまでお読みいただきありがとうございます🙏
今回ご紹介する山小屋ごはんは以上です！
みなさんもぜひ実際にご紹介したメニューを山小屋で頼んでみてください♪
では、よい山ごはんの日を～♪
